这些名校大学生，想靠吃素拯救地球( 四 )

与其说吃素是在拯救地球，不如说吃素是Z世代的自救。

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美国大学中的素食促进协会
而获取了同世代最好教育资源的名校生，自觉更加“匹夫有责” 。
2021年，耶鲁大学入学演讲中，校长Peter Salovey提出了一个问题：
“当整个世界正置身火海的时候，你们潜心求学的意义何在？”

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紧接着，他用19世纪穆萨尔运动中一位犹太拉比的话，做出了回答：

“一开始，我想要改变世界，但我失败了。我决定缩小梦想，努力影响波兰的犹太人社区，但在那里，我也失败了。后来，我把目标聚焦在我的家乡雷丁，也没有取得很大的成功。我又决定倾注所有的精力来改变我的家庭，还是失败了。最后，我终于下决心改变自己，这才对世界产生了如此的影响。”

改变世界的方式，是先改变自己。
哈佛计划，通过重点推广植物性食品，实现到 2030 年将与食品相关的温室气体排放量减少 25% 的承诺。
剑桥对比2018年和2015年同季度的餐饮碳排放数据发现，施行植物性饮食后，平均每采购一公斤食物，就会比原先减少33%的碳排放，和28%的土地占用。
斯坦福表示，将以循序渐进的方式，让更多学生和他们的家庭重新认识植物性食品，从而改变北美人过高依赖乳制品和肉类的饮食结构。

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EAT-Lancet饮食模式调查显示，北美人的饮食结构非常不均衡（左起：淀粉类蔬菜、动物蛋白、乳制品、蔬菜、全谷物、水果、植物蛋白）
面对环境议题，世界名校正在试图用一种更加温和的抗议方式——餐盘上的游行——传递某种信号。

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有多少人喜欢素食，就有多少人讨厌素食。
2020年，北大BBS上，一则倡议恢复“北大素食协会”的帖子刚刚发出，立刻迎来一片反对。

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有“荤协”的“贺电” 。

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也有反对素食者抱团的批评。

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发帖人JeanLee告诉我， “吃素”在国内高校圈，还是个小众文化。
根据高校素盟（UCVA）截至2018年的数据，全国2800多所高校中，几乎每所学校都有环保社团，但只有49家成立了素食协会，不足总数的2% 。

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高校素食协会数量丨高校素盟
不过与其说人们讨厌的是素食，不如说是素食主义。
2018年，清华素协在母亲节发布了一张海报，海报中是一只舐犊的奶牛，题为《她也是妈妈》。

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本义是希望唤起人们对动物权益的关注，但却引起了不少争议。有网友贴出一张蚊子吸血图回敬道：“巧了，她也是妈妈。”

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