但潜移默化中 ， 让我们的膳食结构绿一点、再绿一点 ， 是否可行呢？
不久的将来 ， 食堂的营收报表或许将为这场大型人类实验给出答案 。
参考资料：
1.Nature Portfolio：怎么吃才能对人健康又对地球好？
2.好奇心日报：世界上首个昆虫面包出炉 ， 用的蟋蟀面粉倒不是新鲜事
3.PETA：Vegan Options Skyrocket on College Campuses
4.VegNews：IVY leagues order more veg food than other schools
5.Harvard：Harvard University dining service
6.Harvard：Six-legged superfood
7.Harvard is going vegan to save the planet
8.YaleNews：What is a plant-forward diet?
9.Stanford：Food Choice Architecture Playbook New
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