鸡胗的做法 _生活百科-「四川龙网」

起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，倒入葱、蒜炒匀，再依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就完成了。
爆炒鸡胗的制作方法

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准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。

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1、鸡胗洗净切片，葱切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末备用。

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2、鸡胗加盐腌制片刻后，放入开水内焯烫片刻，再捞出沥干水分备用。

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3、起锅烧油，油热后放入鸡胗炒至变色，再倒入葱、蒜、姜末炒匀。

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4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。

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5、最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就做好了。

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