煮八宝粥的时候 ， 不能直接放淀粉进去 ， 一定要用凉水先搅拌开做成勾芡 ， 等到八宝粥快出锅的时候 ， 边加入勾芡边搅拌使之均匀融合 ， 再调至小火慢慢炖煮才可以 。如果想做口感粘稠的八宝粥 ， 最好将谷物和水以1：10的比例加入锅中最佳 。
八宝粥放淀粉的技巧
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煮八宝粥的时候 ， 为了让八宝粥煮出来更粘稠 ， 有时候我们就会加入淀粉 ， 使八宝粥的质地粘稠 ， 口感更佳香甜可口 。因此煮八宝粥的时候 ， 先要用淀粉用凉水搅拌开 ， 然后在八宝粥煮熟的时候 ， 边倒入勾芡边进行搅拌 ， 然后小火继续煮 。
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放淀粉之前一定要用凉水先搅拌开 ， 如果直接倒入淀粉会使八宝粥质地不均匀 ， 有些淀粉还不能搅拌均匀 ， 从而影响了八宝粥的口感;而且一定要用凉水勾芡 ， 如果用热水就搅拌不开了;勾芡的时间也有技巧 ， 必须在快出锅的时候加入 。
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除了煮八宝粥的时候 ， 加入勾芡使八宝粥更加粘稠的方法 ， 煮八宝粥前 ， 按照正确的比例也可以煮出粘稠适宜的粥 。一般煮八宝粥前 ， 谷物和水的比例最好为1：10 ， 如果想做稍微稀一点的八宝粥可以水多加点 ， 一般以1：13的比例就可以了 。
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