冰粉可以代替白凉粉做果冻吗

冰粉是可以代替白凉粉制作果冻的,不过在制作的时候要掌握正确的方法 。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃,外形透明,呈半固体状,口感爽滑美味 。而白凉粉是中国南方的地区一种著名的小吃,以植物凉粉胶等原料制成 。
冰粉可以代替白凉粉做果冻吗

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文章插图
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白凉粉虽产地、原料跟冰粉都不同,但制后成品跟冰粉一样,外形透明,呈半固体状,口感嫩滑爽口,因此,冰粉可以代替白凉粉做果冻 。
冰粉主原料产自冰粉树,冰粉树学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树,原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地,冰粉这道美味的小吃也是起源于此 。
在华南地区,白凉粉是用凉粉草和大米做成,在其他地方,白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成,口感大致上相同 。


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