卵磷脂被称为“脑黄金”,大人小孩都要补充,4种食物最好每天吃

属于中年阶段的小李经常抱怨:“为什么人还没有老,记忆力却很差,非常健忘不说,还容易精神分散!”

卵磷脂被称为“脑黄金”,大人小孩都要补充,4种食物最好每天吃

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经过调查发现,生活中还有一部分这样的人,由于身上的担子较多,压力就好像在无形中压着自己喘不过气,随着而来的会是记忆力、反应力、思维能力的下降 。
这个过程不仅仅是需要大家释放压力,还需要保护大脑,都说补脑要趁早,这句话还是非常有道理的,特别是婴幼儿0~3岁这个时间段,是大脑发育最迅速的范围,除了需要父母和孩子之间的互动、教育、饮食均衡也是尤其重要的方面 。
卵磷脂被称为“脑黄金”,大人小孩都要补充,4种食物最好每天吃

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尤其是对大脑有着至关作用的卵磷脂,被誉为“脑黄金”,它是磷脂家族的一员,也是神经系统发育过程中不可缺少的成分,作为乙酰胆碱的原材料,可起到正常传导的作用 。
那么,吃哪些食物补充卵磷脂呢?
卵磷脂被称为“脑黄金”,大人小孩都要补充,4种食物最好每天吃

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最常见的就是蛋黄:很多人都被胆固醇诱惑了,认为鸡蛋富含胆固醇所以不能吃,殊不知,这样做反而会失去蛋黄中的卵磷脂 。要想健康营养双得,建议大家控制数量即可,即身体无疾病的人群,每天吃一颗鸡蛋即可 。
还有我国人吃得较少的坚果:松子、开心果、大杏仁、核桃、花生、瓜子中也富含多不饱和脂肪酸,其中卵磷脂含量相对较高,每天吃一小把25g左右即是最佳范围 。不过,大家要尽量选择原味的,可以避免多种口味,盐焗、奶油、炭烧等格外的盐和糖摄入,回归健康生活 。
卵磷脂被称为“脑黄金”,大人小孩都要补充,4种食物最好每天吃

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容易被忽视的大豆:豆类也是含卵磷脂的高发群体,按照新版中国居民膳食指南的建议,成年人每天应摄入25g的大豆,换算成其他的豆类,则具体到40g豆腐丝、55g豆腐干、75g北豆腐、140g南豆腐 。烹饪做法很简单,包括水煮、爆炒、蒸食等 。
深海鱼营养价值更高:鱼类普遍含有卵磷脂,其中深海鱼更占优势,不仅含有较多的不饱和脂肪酸,还富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、磷、钙、铁、镁、钾等营养物质 。按照身体摄入的营养需求,应每天吃45~75g的水产品,差不多每天吃一小块鱼的量,即为健康范围 。
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由于价格普遍较高,大家可以根据自身情况选择性购买,吃浅水鱼也是很好的,以适量为准则即可 。


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