在流水下，用手顺时针打圈，搅拌冲洗3次，然后过纯净水 。
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用盐水浸泡杨梅，充分去除杨梅中的杂质和细菌 。
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用厨房纸沥干水分，铺在过滤网上 。
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清洗玻璃罐并消毒 。先用温水洗净，再用开水烫一下，晾干，滴上二锅头 。晾干备用 。注意玻璃罐耐热，不然玻璃罐会爆 。
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称重 。分别叫杨梅和冰糖，还有酒 。
比例为:3L瓶，内装杨梅2斤，冰糖1斤，酒2斤 。
杨梅:酒:冰糖= 1: 1: 0.3 ~ 0.4 。
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装瓶 。一层杨梅一层黄冰糖，交替装瓶，至瓶子的七八成高度 。
写上瓶标 。注明出生日期和配料 。瓶子 。一层杨梅和一层黄冰糖交替装瓶至瓶子的70%至80%高度 。
写瓶子标签 。注明出生日期和成分 。
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保存 。第二天，拿起瓶子摇晃，让冰糖融化 。多泡几天，再摇一摇，把沉在瓶底的糖摇出来 。浸泡20天左右，杨梅酒就做好了 。
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