不同状态下的生蚝 ， 需要蒸的时间也会有所不同 ， 具体蒸时间以实际情况为准 。带壳生蚝一般需高温蒸8-10分钟 ， 不带壳的生蚝一般需蒸3-5分钟 ， 半壳生蚝一般蒸6-8分钟 。
生蚝

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生蚝俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。
生蚝肉鲜味美、营养丰富, 是一种营养价值很高的海产珍品 。生蚝的含锌量居人类食物之首 。
生蚝是抗逆性最强的水生动物之一 ， 2亿年来潮间带多变的环境练就了生蚝对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力 。

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