烧锅注入适量清水，开火烧至沸腾后关火，待锅中的水不再沸腾、锅底没有气泡涌出，将鸡蛋掰开打入锅中，鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里 。

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鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白 。

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用锅铲轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来 。

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继续用小火将鸡蛋煮熟 。
将鸡蛋捞出，成功做好水煮荷包蛋 。

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特别提示1：打鸡蛋要尽量贴着水面，如果怕烫，可事先将鸡蛋打在碗里，不用打散，再将鸡蛋贴着水面倒入锅中 。
2：用锅铲的时候力度需小，以免弄破鸡蛋 。
3：水里可加少许盐，加快鸡蛋的凝固 。

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