空气炸锅就是个电炉子 ， 不过 ， 用电炉子加热食物 ， 盛食物的锅在电炉丝上方 ， 电炉丝通电产生的热通过传导、对流、辐射传递给锅具 ， 锅具再将热传递给锅中食物 。空气炸锅的电热丝（加热管）大约在整个锅具的中间位置 ， 盛食物的容器（炸框）在下部 ， 锅的上部是电风扇 。
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加热时 ， 电热丝通电产生的热 ， 通过传导（空气是热的不良导体 ， 效果不是太好）和辐射传递给食物 ， 同时加热后的热空气上升 。上部的电风扇就将热空气高速向下吹回来 ， 使热空气不断流过食物 ， 以达到均匀加热食物的目的 。并且 ， 空气炸锅能自动控制锅内温度和加热时间 ， 使用更加便捷 。说明书中 ， 对不同食物的炸制温度和时间都有详细说明 ， 如果感觉不合适 ， 自己可在使用中进行一些微调 。
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至于说空气炸锅怎么样 ， 纯粹是个人看法 ， 上面已谈到其优点 ， 除此之外 ， 最大的优点是炸制食物可以少用油 ， 甚至不用油 ， 比如肉类食物（鸡翅、牛排等） ， 不仅不用油 ， 还能将食物中的油脂炸出来 ， 食用更健康 。另外 ， 馍、包子、油条等几乎一切变凉的食物都可用空气炸锅加热 ， 不会出现用锅熥时 ， 将食物熥的像用水泡了似的现象 。
最后 ， 介绍一个利用空气炸锅独创的一个下酒菜——酥炸五香花生米 。将花生米倒进炸框里 ， 温度180℃ ， 时间10min ， 将花生米炸好 。将炸好的花生米倒入搪瓷碗中 ， 加入适量提前泡制好的大料水 ， 使花生米浸匀大料水即可 ， 然后 ， 连同搪瓷碗一起放入空气炸锅 ， 再加热2、3min即可 。刚炸的 ， 看看怎么样？
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当然 ， 空气炸锅也有缺点 ， 最明显的是 ， 如果手懒 ， 不及时清理 ， 在下面的炸框上会沾满油脂 ， 再清理就比较困难 ， 所以 ， 一定要及时清理 。
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