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10、小剂子上也撒一点干面粉防粘 ， 然后把小剂子全部压扁 。
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11、把小剂子擀成小圆饼 ， 大小像饺子皮那样 ， 可以比饺子皮厚一点 ， 全部都擀好 。
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12、现在开始包扁食 ， 中间放上调好的韭菜鸡蛋馅 ， 然后一点点收拢 ， 捏出很多褶皱 ， 这样一个立挺的扁食生坯就做好了 。
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13、全部都包好 ， 在蒸屉上铺一层拧干水的湿笼布 ， 放上韭菜扁食 ， 冷水上锅 ， 大火把水烧开 ， 水开以后转中火继续蒸12分钟 。
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14、时间到韭菜扁食就蒸熟了 ， 非常的香 。趁热从笼布上取下来 ， 可以看到皮薄透明、馅料十足 ， 看着就很有食欲 。
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这样做的韭菜扁食好吃又营养 ， 不用发面 ， 比包子更简单快速 ， 咬一口满满的韭菜香 ， 素馅的吃多也不油腻 ， 我一次能吃五六个 。
包好的韭菜扁食也可以像煮饺子那样煮着吃 ， 不过我个人更喜欢吃蒸的 。过年吃腻了大鱼大肉 ， 不妨试试做一顿清淡营养的素馅韭菜扁食吧！
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