民间有谚语说：“年糕年糕年年高，今年更比去年好 。”
每逢过年，中国有很多地区都会做年糕，家家户户都希望新的一年万事如意、步步登高 。年糕的历史悠久、做法多样，不同地区各有各的特点，全国人民都熟知的有炒年糕、烤年糕 。年糕吃起来美味醇香，是很多人的心头爱，如今已经成为夜市上常年供应的特色小吃 。
今天给大家分享自己在家做年糕，再给大家分享3种年糕的吃法，喜欢的朋友一起来看看吧！
自制年糕
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一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉 。
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2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点地块用手搓散 。
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3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好 。
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4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟 。
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5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟 。
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6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用 。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎 。
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7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来 。
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8、把面团分成2份，做两种口味 。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉 。
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9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子 。
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10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了 。
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11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了 。
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12、一部分原味年糕，搓成细长条，再切成均匀的小段，这样又做出了另外一种形状，超市常见的火锅条就是这种 。
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这样我们的自制年糕就做好了，是不是很简单，做法大家学会了吗？
现在给大家分享年糕的3种吃法：
准备工作：
1、红豆年糕和粗一点的原味年糕，直接切成均匀的薄片，装盘备用 。
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2、红豆年糕先竖着从中间切一刀，然后横刀切成片，这样就把年糕切成了小丁形状，也装盘备用 。
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