12.平底锅烧热，用刷子刷一层油，然后倒入一勺鸡蛋液，轻轻地转动锅子，把鸡蛋液摊均匀，摊鸡蛋皮的过程中，要全程保持小火，这样不容易糊底 。

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13.煎至一面定型后，翻过来再煎另一面，最后煎至两面金黄定型就可以出锅了 。我一共煎了3张，鸡蛋液不要全部用完，留一点一会儿有用 。

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14.把肉馅均匀地平铺在鸡蛋皮上，然后从一头卷起来，卷紧实一点，这样做好不容易散，最后的部分刷一点鸡蛋液，这样能够粘的更牢固 。

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15.三个都卷好后放到蒸屉上，然后利用一个牙签在鲜肉蛋卷上扎一些小孔，这样可以防止蒸的时候起泡 。冷水上锅，水开之后转中小火，继续蒸20分钟 。

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16.现在来准备一个蘸料，碗中加入葱花、蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面、淋上热油激发出香味，然后再加一勺生抽、半勺香醋、一勺食盐、一勺白糖、少许香油，充分搅匀就可以了 。

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17.时间到后把鲜肉蛋卷取出来，放凉后斜刀切成厚片，然后一片片摆到盘子中，中间放上调好的蘸料，这样一道简单营养、好吃又好看的鲜肉蛋卷就做好了 。

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小孩直接吃，鲜香营养，大人蘸上调料吃，更加美味 。吃不完的可以冷冻起来，拿来烧汤、涮火锅都非常不错，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦！

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