豆腐切成小块 。
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豆腐放在锅中用热水淖一下，捞出 。
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锅烧热后，倒油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣酱炒香 。
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放入豆腐，轻轻的炒匀 。
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倒入适量的开水，焖一会儿 。
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水收汁后，放盐，放入淀粉勾芡 。
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即可出锅 。
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