什么是蛋白粉蛋白粉的分类 _生活百科-四川龙网

文：刘广义
首先主流蛋白粉基本都是提取自牛奶（当然也有怪咖，例如Muscle Meds品牌的蛋白粉从牛肉中提取），所以我们平时提到的蛋白粉基本都是指乳清蛋白粉。乳清蛋白以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等诸多优势被推为“蛋白之王” 。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
正如上次讲解的，蛋白补充类补剂基本分为以下四大类：
（1）蛋白粉（2）增肌粉（3）增重粉（4）代餐包
（一）我们先来说说“蛋白粉”：
蛋白粉目前市面上按照功能性划分，可以分为三大类：
（1）快速吸收蛋白粉
（2）缓释吸收蛋白粉
（3）慢速吸收蛋白粉
PS：插播一句，这三种蛋白粉没有哪个更好之分，因为功能争对性不同，所以无法横向比较！（1）快速吸收蛋白粉：
颐浅＜?娜榍宓鞍追劬褪强焖傥?盏鞍追郏?敲锤?焖俚脑蚴欠掷氲鞍缀退?獾鞍祝?还?罅秸叩募鄹窕?臼谴咳榍宓鞍椎?.5-2倍。
快速吸收蛋白粉适合训练后立刻使用，因为我们知道训练后的30分钟内是补充蛋白质的黄金期，也叫“窗口期”，此时吸收速度自然是越快越好。
所以，虽然分离蛋白和水解蛋白价格相对较高，还是有很多健美发烧友愿意选择这两种作为训练后黄金补充期的口粮。
下面归纳了几种蛋白粉英文名，方便大家识别区分：
纯乳清蛋白粉：Whey Protein;
分离乳清蛋白粉：Whey Protein isolate;
水解乳清蛋白粉：Whet Protein Hydrolysis;
（2）缓释吸收蛋白粉
此类蛋白粉目前有很多修饰词，最常见的是“矩阵” 。当看到“矩阵”这两个字的时候，基本就可以断定这是一款缓释蛋白粉了！
缓释蛋白粉的英文是Time-Released Protein.其实这种蛋白粉说白了是一种多重复合蛋白，既包含刚刚讲到的快速吸收蛋白质（乳清，分离乳清等），又同时包含下面即将要说的慢速吸收蛋白质（酪蛋白，鸡蛋白等），所以缓释蛋白粉基本是一款全天候使用的蛋白粉。其中的快速吸收成分可以满足训练后的需求，慢速吸收成分可以满足白天代餐和睡前补充需求。这也是缓释蛋白粉目前受宠的原因，尤其对于刚刚开始使用运动补剂的童鞋，算是省心省力，不用区分时段使用不同的蛋白粉。
PS：有童鞋会问：训练后使用到底是快速好呢，还是缓释好呢？我说实在话，对自己要求高、经济条件够自然是区分使用为最佳选择，训练后快速，白天代餐以及睡前用缓释。如果刚刚开始训练不久，用缓释蛋白进行全天覆盖也是可以的！
（3）慢速吸收蛋白粉
此类蛋白粉则是以纯酪蛋白或者纯鸡蛋白为代表！慢速吸收蛋白粉最适合睡前使用！如果说快速吸收蛋白粉在30-60分钟内吸收完毕，那么慢速吸收蛋白粉则可以在体内停留6-8小时。
那么睡前补充蛋白质的意义何在呢？我们都知道身体的恢复，最重要的手段是睡眠！而当我们在睡觉的时候，身体的生长激素（HGH）分泌量又恰恰是最高峰，合成代谢率会大大提高！所以此时如果身体可以源源不断的吸收蛋白质，岂不是一件事半功倍的举措！
（二）我们再来说说“增肌粉”
大家普遍有一个误解，就是吃蛋白粉还算OK，增肌粉就很吓人，听名字就不寒而栗......增肌啊！
其实，增肌粉和蛋白粉是同源，成分表的内容几乎一样，只是比例不同！

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