黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条放入热水中焯2分钟，捞出晾凉备用；
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将寿司醋、白糖、黑胡椒、盐加入米饭中，加热拌匀；
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竹帘上铺一块烤好的紫菜，将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上，然后铺上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠，放上肉松，挤点沙拉酱；
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卷成肠粉，切成小块 。
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特殊提示 最好用专门做寿司的米饭来煮饭 。如果没有普通的大米，也是可以的 。它不能煮得太硬 。它需要一些粘性 。
加入寿司醋和黑胡椒时，最好在米饭还热的时候加入并搅拌均匀，这样会更香 。
用竹帘卷肠粉时，拇指向前推，其余四指向内压，这样肠粉就不会松脱 。
寿司里卷什么完全看自己喜好，喜欢什么口味就放什么口味 。
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