陆游关于美食的诗陆游：关于美食，我有话说

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陆游是南宋有名的爱国诗人，他的诗词里常常流露着忧国忧民的情思，让人为之震动，深受鼓舞。但他也是一个离不开烟火俗世的凡人，他的笔下，除了家国情怀，个人情感，同时也不乏对于食物的描写，让人看到了大诗人接地气的另一面。
新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。
东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
——《蔬食戏书》
新津的韭黄天下第一，颜色是娇俏的鹅黄，又长又鲜嫩。东门的猪肉更是美味，又肥又美，一点儿也不比胡羊酥逊色呢。又是韭黄，又是猪肉，荤素搭配，真是相得益彰啊。
美食，让平淡的生活也变得有滋有味，令人向往。
东门买彘骨，醯酱点橙薤。
蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。
——《饭罢戏作》
吃得饱饱的，写下关于美食的诗作，诗人的生活真让人羡慕啊。在东门买猪大骨，醋和酱油制做的肉酱。最有名的是蒸鸡，而数不清的美味要数鱼与螃蟹！这是什么神仙日子？有鸡有肉，还有河鲜，真是丰盛得很呐。怪不得诗人心满意足，写诗以赞美。
但诗人可不仅仅钟情大鱼大肉，其实他也很爱时蔬，鲜美的蔬菜，未必比不过荤腥。
溪友留鱼不忍烹，直将蔬粝送余生。
二升畲栗香炊饭，一把畦菘淡煮羹。
——《山居食每不肉戏作》
钓鱼的朋友好心为诗人留了一条鱼，他却舍不得吃。还是天天用粗茶淡饭裹腹。香喷喷的米饭，加上清水煮的白菜，可别觉得寒酸，这滋味甚美呢，诗人也吃得十分满足。至于那条鱼，先养着吧。

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陆游不仅爱吃，自己也会动手一做，这同样是吃货的乐趣之一。
今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。
白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。
箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。
平生责望天公浅，扪腹便便已有余。
——《饭罢戏示邻曲》
每每吃了饭，陆游总是要打个报告。今天我亲自下厨了呵，虽然日子过得贫苦，但做出来的饭菜丰盛又美味。烧烤白鹅肉，加上花椒，就十分的美味，野鸡炖成汤，加上调料味道更好。越州刚刚冒出头的脆笋，比雪白的蘑菇还要鲜嫩，蕨菜的嫩芽比春天的菜蔬还好吃。我平生也没什么追求，只要吃饱喝足，每天饭后摸一摸肚子，也就心满意足了。
陆游对于食物，充满了热情，而且颇有心得。荤亦可，素亦可，只要是好吃的，就来者不拒。
霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。
采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
——《对食戏作》
种过菜的人都知道，经霜后的蔬菜分外味美，有一股淡淡的甜味。春天将近，蔬菜又嫩又鲜肥。从菜园里采了回来，煮了就吃，既不必加盐，也无需其他调料，吃的就是蔬菜本身的好滋味，也是季节的味道。

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用蔬菜做成羹汤，也是棒棒的。
老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。
年来传得甜羹法，更为吴酸解作嘲。
——《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施酼酱山》
老年时住在湖边，靠山吃山，靠水吃水，一边饮酒，一边以就近采来的原料做食物，自然充满了山水的气息。我已经摸索出了甜羹的制作法子，其实也就是一锅炖，把白菜，山药，芋头什么的统统放进去煮，也不用加调料，就又香又美，让人食指大动了。
世间美食数不胜数，哪里仅仅是肉与蔬菜呢？

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