建议中老年人：春天干燥，这6道降火菜该吃就吃，千万别心疼钱( 三 )

莴笋1.准备食材：
准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮，改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。
切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。

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2.把莴笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用，凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。

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3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，加入生抽5克，搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味
2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。

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预防春季上火，要养成良好的作息习惯，少熬夜，戒烟戒酒，少吃辛辣的食物。多增加户外运动，加快体内的新车代谢，增强自身免疫力，呵护身体健康。
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