步骤/方法 1.将干银耳用温水泡软，红薯去皮，切块，枸杞洗净；
2.将泡好的银耳洗净，放入砂锅中，加水煮沸至软身；
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3.倒入红薯块，继续煮10分钟左右，至红薯熟；
4.倒入枸杞，煮5分钟 。
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特殊提示 枸杞的营养分析 。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙、铁等护眼必需的营养物质，故善明目，故俗称“明目” 。历代医家常用枸杞治疗肝血不足、肾阴不足引起的视物模糊、夜盲症 。名方杞菊地黄丸以枸杞为主药 。民间也用枸杞治疗慢性眼疾，枸杞蒸蛋是一种简单有效的食疗偏方 。
2 。枸杞具有提高机体免疫力、益气养精、滋补肝肾、抗衰老、解渴、暖身、抗肿瘤的作用 。
3 。枸杞能降血压、血脂、血糖，预防动脉硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生 。
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