步骤/方法 营养功效 1.荠菜的营养价值很高 。荠菜含有钙、铁、碳水化合物等矿物质，以及蛋白质、胡萝卜素、烟酸等对人体健康非常有益的营养物质 。
2.荠菜的药用价值和营养价值不容小觑 。药剂师经常用它来制药 。其主要功能是治疗水肿、感冒、孕妇产后出血等 。
3.荠菜还有凉血清热的作用，对防止很多年轻白发患者过早白发也是非常有益的 。据专家分析，荠菜的营养价值远不止于此 。它含有乙酰胆碱和季铵化合物，可以降低肝脏中胆固醇的含量，有助于降低血压 。
4.荠菜是一种高纤维蔬菜 。老年人经常吃它来预防疾病和延长寿命 。荠菜荠菜糊，古称百年浓汤，可见其营养价值之高 。

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