说河南是美食“荒漠”，那是你不了解！看看河南当地4大特色美食( 二 )

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吃法:[五香咸蛋]
1 。粗鸡蛋每个大约30美分。我们买了两个盘子，用清水一个一个洗。准备适量花椒、八角、天竺葵、白芷、干辣椒腌制毛蛋。将锅中的水烧开，放入准备好的调料，加入适量的盐增加底味，然后将毛蛋放入锅中，大火烧开20分钟后即可。

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3 20分钟后，我们把粗鸡蛋捞出来，直接剥皮，大快朵颐。

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第三种:人造肉。像肉不是肉，吃起来比肉好，意思是人造肉，是大豆卷出来的，有肉的味道和质感，所以我们河南人叫它人造肉。
怎么吃:[冷人造肉]
1 。首先我们准备一块人造肉，放在盆里用温水泡一会儿，泡软后再切成细丝，细丝越细越入味。

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2 。在锅里烧水。水接近沸腾时，倒入人造肉，快速焯一下。烫漂时间不容易太长，一般40秒左右。取出后用凉开水冲洗干净。
3 将几片大蒜压平后，切成片，将部分小米椒切成椒圈，将小葱、香菜切成小块放入锅中，然后放入盐1g、糖1g、味精0.5g、酱油5g、辣椒红油10g，用筷子拌好调料，最后倒入人造肉锅中拌匀，使调料能充分包裹人造肉。

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第四种:芝麻叶。吃法:[芝麻叶豆腐汤]
1 。首先我们把芝麻叶用清水浸泡三四个小时，期间要搓几下，换几下水，不然苦涩味太重，吃不下去，洗完就把水挤出来剁碎；将老豆腐切成豆腐丁，放入盆中备用。

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2 。锅烧热，放入一勺面粉，将面粉炒至微黄，然后倒入少许植物油增加其香味并搅拌均匀，再分次倒入适量的水，搅拌成略稠的面糊备用。
3 锅中烧开水，放入芝麻叶和豆腐，加入盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克，将调料搅拌融化，大火煮沸后再炖2分钟，将芝麻叶炖熟。然后转小火，舀一勺面糊到锅里，这样方便掌握汤汁的稀稠度，最后调成自己喜欢的浓度。不过，以我的经验来看，最好的那种更浓，味道更香。继续煮至汤汁沸腾，撒上葱花，淋上香油。

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“一方水土养育另一方”，这四种特色美食不深入河南边境，别说吃了，估计根本见不到。河南的菜系大多都不太好卖，很难走出去，但绝对不是云说的菜系“沙漠” 。还有空多去河南看看，不是颠覆认知，也是给你绝对的惊喜[/s2/] 。
(第一美食编辑:潇雅)

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