是一种有机化合物 。柠檬酸铁铵也称枸橼酸铁铵 ， 呈棕色或绿色的鳞片或粉末 ， 含铁量14.5%~ 16.0%时 ， 为绿色 ， 含铁量16.5%~18.5%时 ， 为棕色 。无臭 ， 有铁金属味 ， 溶于水 ， 不溶于乙醇和乙醚 。
柠檬酸铁铵是个什么东西

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用氢氧化铁、柠檬酸、氨水 ， 经浓缩、结晶、干燥 ， 可制得柠檬酸铁铵 。
或用氨水、氢氧化铁、硫酸铁、柠檬酸制得柠檬酸铁铵 ， 柠檬酸铁铵不适宜用于不宜着色的食品 。
柠檬酸铁可以做铁质强化剂、食品添加剂、抗结剂 ， 用于照相业、制药工业、微生物培养 。

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