谷氨酸钠是食品添加剂 。谷氨酸钠 ， 又名DL-谷氨酸钠、α-氨基戊二酸一钠 ， 是谷氨酸的钠盐 ， 为无色至白色棱柱状结晶或白色结晶粉末 ， 易溶于水 ， 微溶于乙醇 ， 不溶于乙醚 。
谷氨酸钠是什么添加剂

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谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味 ， 略有甜味或咸味 ， 广泛用于家庭、饮食业、食品加工业等 。
谷氨酸钠吸入、摄入或经皮肤吸收 ， 一般对身体没有危害 ， 但是过度加热后对人体健康可能有一定的影响 ， 因为过度加热会形成焦谷氨酸钠 。
谷氨酸钠对环境也有一定的危害 ， 对水体可以造成污染 。

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