先将鸡腿、鸡翅洗净切块 ， 然后将毛豆去皮放入碗中 ， 红辣椒、生姜切片 ， 干辣椒切小块备用 。
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锅里热好油之后 ， 放入豆瓣酱炒匀后加入姜片和干辣椒 ， 翻炒几下之后 ， 将鸡肉放进去 ， 和调料一起翻炒均匀 。锅里烧热油 ， 豆瓣酱翻炒均匀 ， 放入姜片和干辣椒 ， 翻炒几下 ， 将鸡肉放入锅中 ， 与调料翻炒均匀 。
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然后 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均匀 ， 再把毛豆一起翻炒 。然后 ， 倒入适量的水 ， 盖上锅盖 ， 炖15分钟 。
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15分钟后 ， 打开锅盖 ， 放入剁碎的红辣椒 ， 与食材一起翻炒片刻 。然后撒上适量的盐继续翻炒 。
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炒的差不多了之后 ， 就可以取出来装盘了 。这样 ， 这个毛豆烧鸡就完成了 。
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