文章插图
1、准备一个小碗 ， 里面加入孜然粉、辣椒面、盐 。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
2、土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片 。(切记,一定要切均匀,炸的时候才会受热均匀 。)
3、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉 。锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出 。
4、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉 。
5、控干水分 。锅中倒入植物油烧到四成热 ， 然后下入土豆片开中火炸 ， 炸到土豆没有水分 ， 变脆 ， 时间大概十多分钟 ， 炸土豆片一定不要急 ， 太急会炸不好 。炸好的土豆片捞出来控油 。
6、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里 ， 加入调好的辣椒孜然面抖动一下 ， 让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了 。（当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃）

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