凉薯可以搭配各种肉类食物一起炒制,如凉薯炒五花肉、凉薯炒牛肉等,或用来炖汤以及用于制作包饺子的馅料,夏季天气炎热时,可以在切成薄片的凉薯上撒适量白糖和剁辣椒,做成开胃、爽口的凉拌菜 。
凉薯的吃法
文章插图
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凉薯的学名为豆薯,别名:沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯等,是豆科豆薯属的草质藤本植物 。
凉薯是一种夏季市场不可缺少的蔬果,原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,在中国西南部各省常见栽培 。
凉薯品种较多,其品质以早熟品种为好,在经营中一般按成熟早晚分为早薯、中薯和晚薯三种类型 。
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