红薯到底是抗癌还是致癌红薯致癌吗( 二 )

，这个就不那么健康了，其实不仅是烤红薯，所有的烘烤类食物都不那么健康，有一定的致癌作用。
当温度超过200摄氏度，多种营养成分被破坏，甚至还有致癌物的产生，对身体伤害大。另
外，街边的烤地瓜炉，卫生条件也可不达标，同时，废弃桶内还可能残余大量化工原料，特别是经过高温加热后，这些化合物挥发，对身体危害巨大。
而且，可能会存在不良商贩，以次充好，选用发霉长黑斑的红薯，特别是经过烤制后，外表不易被察觉，如果误食这种感染了黑色斑病原菌的红薯，轻者毒素在体内积累，重者，有可能导致食物中毒。所以，如果嘴馋想要吃，还是自己在家烤的好。
说完了红薯的抗癌，我们讲一下另一个关于红薯的热门话题，是否可以降糖。
三、红薯能降低血糖吗？红薯中含有大量淀粉，同时甜味很重，所以很多糖尿病患者避而远之，而且与大米、面包、馒头等主食相比，红薯的可能升糖指数是低的，但是高达76.7的升糖指数，也离高升糖食物（升糖指数高于70）不远了，特别是和其他普通蔬菜相比，升糖指数过高，所以红薯并不具备降血糖的作用，但也不意味着，糖尿病患者不可以吃红薯，适当吃红薯对于糖尿病患者还有一定的好处 。
这个说法看上去有些矛盾，我们稍微解释一下。
红薯是碳水化合物，一般可用于主食饱腹，而且升糖指数要比其他碳水化合物低，服用同等量的红薯和米饭，服用红薯饭后升高的血糖幅度反而没有那么大。
而且红薯中营养物质充足，口味好，既可以作为主食，也可以作为蔬菜。糖尿病患者适量吃红薯，丰富的膳食纤维和果胶，可以延缓碳水化合物和脂类的吸收；吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，减少血糖的波动；增加饱腹感，减轻饥饿感再次进食。
膳食纤维还会刺激胃肠道的蠕动，增加肠道吸收水分，促进糖尿病患者排便 。多种矿物质和微量元素，还能防止糖尿病患者营养不良。
所以糖尿病患者可以服用红薯，而且对于血糖的控制有一定的好处，但是一定要注意红薯的用量，如果血糖控制的好的，那么适当吃少量的红薯是可以的，但是血糖控制不好，还是不建议吃的，多吃碳水化合物含量低的食物作为主食。因此，靠食用红薯降低血糖显然是没有科学依据的 。
而且，我们在食用红薯的过程中，要有一些注意事项。
四、日常吃红薯有哪些注意事项？红薯虽然美味，营养成分也丰富，但并不意味着可以敞开了肚子吃，在吃的过程中，有许多注意事项。
1.注意红薯的食用量
再好吃的食物也要注意用量，红薯虽具有健脾益气通便的作用，但红薯中的氧化酶，在胃肠道里会发生反应，产生大量二氧化碳，如果吃得过多，会使人腹胀、打嗝 。而且红薯中淀粉糖含量较高，会分解生成葡萄糖，刺激胃酸大量分泌，使人出现反酸烧心等不适症状。
2.与其他食物的禁忌
红薯中所含淀粉量较高，而柿子中含有大量鞣质和果胶，如果同食，会在人体的胃内发生反应，轻者会引起胃部不适，严重时会导致胃出血、胃溃疡，甚至是胃结石 。这两种食物最好分开食用，并且时间间隔在五个小时以上。
3.胃病患者食用时要留意
红薯中存在大量的淀粉和葡萄糖，如果空腹服用，会刺激胃酸大量分泌，对于肠胃功能较弱的人、本身有胃肠道疾病的患者来说，如果空腹服用红薯，容易出现反酸，引起胃肠道不适，更加

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

红薯到底是抗癌还是致癌 红薯致癌吗( 二 )

红薯到底是抗癌还是致癌红薯致癌吗( 二 )