文章插图
1、面粉适量，肉150克，鸡蛋4个，韭菜1把，豆芽菜1把，胡萝卜1根，热水适量，淀粉少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，油适量，葱段1段，甜面酱适量 。
2、面粉加入热水，搅拌成絮状 。
3、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水 。
4、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团 。
5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘连为止，将面团翻转 。盖上保鲜膜静置15分钟 。
6、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气 。
7、将其揉成长条 。切成等大的小剂子 。
8、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起 。擀成薄薄的圆饼皮 。
9、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟 。将肉块切成丝 。
10、加入淀粉 、料酒 、盐 、生抽腌制片刻 。
11、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷 。
12、将卷切成丝状 。将葱切成葱丝 。
13、肉炒熟后同鸡蛋丝 、葱丝码好备用 。
14、将韭菜切成段 。把胡萝卜擦丝 。
15、豆芽菜洗好同胡萝卜 、韭菜放在一起码好 。加盐炒成合菜 。
16、熟春饼趁热分开 、卷上材料 。美味的春饼就完成了 。

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