卤猪肝建议煮30-50分钟能熟而且还不老 。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中 ， 所以猪肝食前需要去毒 。
卤猪肝煮多久能熟还不老

文章插图
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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 ， 含有丰富的营养物质 ， 它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜 。
病死猪肝颜色发紫 ， 剖切后向外溢血 ， 偶尔长有水泡 。加热时间短的话 ， 病变细菌不易被杀死 ， 对人体有害 。
正常的猪肝颜色紫红均匀 ， 表面有光泽 ， 用手触碰有弹性 ， 无水肿、脓肿、硬块 ， 购买猪肝时要注意识别 。

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