将猪肝切好,放碗里加一点水,加入适量食用小苏打,再加入适量白醋,搅拌均匀,腌制三分钟,最后用水冲洗干净即可 。猪肝腥味比较重,去腥还可以用的方法有醋水浸泡法、淡盐水浸泡法、腌制法等 。
猪肝怎么去腥味
文章插图
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将猪肝在水龙头下清洗10分钟后,放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时,重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可 。
猪肝切片后用放在水龙头下冲洗,冲洗时把猪肝里的血水抓出来,抓至猪肝变色,猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟,再用清水冲洗干净即可 。
将猪肝清洗后用葱、姜、料酒、盐或胡椒粉等调料,腌制十分钟,可以完全去除猪肝残余的腥味 。
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