在炸藕夹的时候可以用面粉炸就可以了，要是家里有的话还可以在加上一点糯米粉，在碗里打入个鸡蛋，这样面糊炸好之后不光酥脆而且颜色还好看 。
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炸藕夹用淀粉还是面粉糯米粉和面粉混合在一起，加上些许的清水，调成用筷子挑起可以轻松利落的面糊，加上盐、十三香和花椒粉搅拌均匀即可
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藕夹要炸几分钟
放入油锅中，用中小火慢炸5分钟而成 。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可 。
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炸藕夹用什么藕好
炸藕夹应该选择外表比较粗、均匀笔直的莲藕，不要选择又细又弯曲的，把莲藕切成0.5cm的薄片，这个厚度的莲藕口感最好 。
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