文章插图
1、鲍鱼10个 ， 姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 蒸鱼豉油 。首先将鲍鱼清洗干净 ， 用小刀将壳取出 ， 洗净备用 。去除内脏 ， 清洗后 ， 将鲍鱼打上花刀 ， 装入壳内 。葱白切段 ， 葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。
2、将鲍鱼装盘 ， 摆上姜丝、葱白段 。
3、锅中倒入清水 ， 将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟 。蒸好后 ， 将葱段夹出来 ， 撒上葱花备用 。
4、锅中放入油 ， 下入蒜子爆至金黄色 ， 有香味溢出后 ， 盖在鲍鱼上 ， 接着淋入蒸鱼豉油即可 。
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