8个常见的饮食营养误区 _生活百科-「四川龙网」

1. 碳水化合物、脂肪及蛋白质的热量对于体重的影响皆为相同。
我们吃进的食物种类是非常重要的事情。每种食物对于体重的影响不见得相同，举叁个例子：
1. 果糖与葡萄糖
跟同样卡路里数葡萄糖量相比较，果糖更容易促进飢饿，增加腹部肥胖及胰岛素抗性。
2. 蛋白质
跟脂肪及碳水化合物相比，蛋白质可以提高代谢率、减少飢饿感。
3. 中与长链脂肪酸
跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸(像是椰子油)提高新陈代谢及减少飢饿。
重点在于：不同的食物对于身体、飢饿及荷尔蒙的影响不同。
2. 吃太多蛋白质对身体不好。
有些人认为高蛋白质饮食会伤害你的肾脏，并导致骨质疏鬆症。这是真得，吃蛋白质会让你在短期内排出更多的钙质。然而，长期研究的结果，蛋白质的摄取与改善骨骼健康及降件骨折风险有关係。研究没有发现任何与肾脏疾病有关的关係。
肾脏衰竭的二个最重要的危险因素是「糖尿病」及「高血压」。吃足够的蛋白质有助于改善这二个状况，应该可以减少往后日子发生肾脏疾病的风险。除非你有医疗情况，否则没有理由担心摄取过多的蛋白质。
重点在于：高蛋白饮食可能预防骨折，降低肾脏衰竭二个最重要的危险因素。
3. 最健康的饮食就是均衡"低脂"饮食。
低脂指南在1977年首度被发表，也几乎是肥胖开始流行的时间。但这种饮食法从未被证实是有效的。
美国卫生署(NIH)决定对这种饮食进行测试并且赞助妇女健康提倡协会(WHI)，这是史上最大规模对于饮食进行随机对照的试验。这项研究中，在数万名的女性中，有的进行低脂饮食，有的一样是吃标準的西方饮食。
经过了7年半的时间，研究结果非常的清楚：
1. 低脂饮食没有预防体重增加。经过7年半之后，低脂饮食组比起对照组，体重仅少0.4公斤。
2. 低脂饮食没有预防心脏疾病。经过7年半之后，实验组跟对照组没有显着的差异。
3. 低脂饮食没有用!
重点在于：没有证据指出低脂饮食会带来更好的结果。而且贯验结果证实，低脂饮食是完全无效的。
4. 每个人都应该减少钠的摄取。
钠是一种重要的电解质，身体的细胞需要维持钠的含量在一个极窄的范围内，否则我们就会死掉。有很长的一段时间，钠已被认为会升高血压，因此增加罹患疾病的风险。这是事实，钠可以在短期内轻度提有血压。
然后，有人提出低钠可以改善实际很难会发生的状况，像是心脏病发。而研究结果并不支持这样的想法。针对限制钠摄取量在进行随机对照的试验，结果显示与心血管疾病或是死亡并没有影响。
研果也显示，限制钠的摄取可能会增加甘油叁酯(Triglycerides，俗称"血脂")及膪固醇(Cholesterol)的水平。除非你有血压升高的情况，不然没有理由不在食物中添加使他们更可口的盐。
重点在于：限制钠的摄取已经过测试，没有任何证据或发现会带给人们身体有更好的结果。
5. 饱和脂肪提高坏胆固醇与带来心脏疾病。
这个误区至今还活着。这个想法来自于60年代和70年代中一些带有缺陷的观察研究。从那时开始，许多研究已经重新进行研究，并且发现：
1. 从字面上来看，饱和脂肪的摄取与心血管疾病没有关联。
2. 饱和脂肪提高HDL(好的)胆固醇，将LDL从小而密集 (坏的)改变成大的LDL(良性) 。
3. 没有理由避开富含饱和脂肪的天然食物，像是肉类、椰子油和奶油，这些都是健康的食物。
重点在于：尽管几十年来不断宣传抵抗脂肪，但饱和脂肪从来没有被证实会导致心脏疾病。

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