不是 。小苏打和食用碱的区别主要是：成分不同、功效不同、使用方式不同 。小苏打是碳酸氢钠的俗称 ， 化学式是NaHCO3 。食用碱 ， 又称碱面 ， 是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 ， 化学式是Na2CO3 。
小苏打是什么
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小苏打 ， 是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 易溶于水 ， 常被用作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
小苏打属非危险品 ， 但应防止受潮 ， 最好储存在干燥通风库房内 ， 注意不可与酸类、有毒物品混储混运 。
小苏打 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 ， 可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱 ， 还可用作黄油保存剂 。
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