小苏打可以用来清洗水果 。如果用小苏打洗水果 ， 可以有效去除水果表层的农药 ， 更有助于人体健康 。小苏打呈碱性 ， 可将水果表面的农药残留中和掉 ， 而且还能去除水果中的有机磷 。
小苏打简介
文章插图
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小苏打 ， 分子式为NaHCO? ， 是一种无机盐 ， 白色或不透明单斜晶系细微结晶 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。
小苏打在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解并产生二氧化碳 。
在食品加工中 ， 小苏打是一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、面包等 ， 也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 。
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