解暑绿豆汤绿豆汤的做法 _生活百科-「四川龙网」

绿豆汤的做法（解暑绿豆汤）
夏季了，喝绿豆汤也是可以解暑的。绿豆汤我们都不陌生了，日常生活中也经常饮用，绿豆汤清凉消渴，也是喝过绿豆汤的人所熟知的了。夏天不少人群尤其喜爱喝冰镇的绿豆汤，解渴的效果堪称前列。解暑绿豆汤喝起来爽口，但是也有不宜饮用的人群，解暑绿豆汤该怎么做？

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一、绿豆汤解暑大家对于中暑不要过于担心，喝绿豆汤就能够解决，绿豆的营养价值十分丰富，其中含有维生素A、膳食纤维、维生素E、维生素B族、钾等多种营养成分。尤其是对于夏天来说，非常重要的维生素B族，能够帮助我们预防上火的发生，而其中大量的钾元素，对于经常出汗的人群，会在汗液中流失机体中大部分的电解质，以及钾元素，而绿豆汤都可以帮助我们很好的解决。二、绿豆汤还有哪些好处呢?绿豆当中还含有丰富的膳食纤维，每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米中的9倍，大家想想，是可以帮助我们促进肠胃蠕动的好帮手，对于消化功能好的人群，如果每天都食用适量的膳食纤维，对身体健康是十分有好处的。另外，绿豆中还含有丰富的多酚类物质，在抗氧化以及抗衰老方面也有一定的帮助，但是在烹饪的时候要注意，率绿豆中的生物活性物质，以及膳食纤维大部分的都在绿豆的外皮上，千万不要丢弃它们哦。而有的人在做绿豆汤的时候，汤的颜色反而变成了红色，看起来倒像是红豆汤，其实这主要的就是因为绿豆中含有的生物活性物质，在遇到一些物质的时候，如空气中的氧气，就会让它们产生酸碱的反应，从而让汤变成了红色。所以，这就需要我们大家在做的时候，加上一些酸性的物质，如醋等，这样可以保证绿豆汤不变色，且在制作的全过程中始终要注意盖上盖子，这样还可以隔绝一些让多酚类物质变性的因素，就是一个完美的绿豆汤了。因此，在酷热难耐的夏天，大家不妨喝些绿豆汤来补补营养，预防中暑。

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三、绿豆汤的禁忌，这类人要注意肠胃不好的人群要注意，上面也到过，绿豆的膳食纤维十分丰富，如果是消化功能不好的人群食用之后，很可能会对肠胃有一定的刺激，进而出现一系列不良的反应，尤其是长期处于在低温环境的绿豆汤，更会加重肠胃的刺激。在这里建议肠胃不好的人群，尽量少食用绿豆汤里面的绿豆，如果是单纯的喝汤话，是可以适量一些的，因为干的绿豆是非常介意的，而经过煮熟后的还是绿豆汤，汤里面的膳食纤维含量以及蛋白质含量会变得很少。四、解暑绿豆汤的做法食材用料绿豆200克，冰糖适量，清水适量做法1、绿豆浸泡一夜，泡发。2、将绿豆洗净，放入锅中。3、打开火，先用大火烧开。4、等烧开后捞去上面的浮泡。5、捞完泡沫把火改为小火，关上锅盖慢炖6、等绿豆全部煮裂开花后加入冰糖。等冰糖化了，一碗香喷喷的绿豆汤，就出来了。

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