文章插图
1、材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤 。
2、做法：枇杷洗净，泡淡盐水5～10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的 。枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀 。糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色 。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感 。调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌 。汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了 。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀 。温度完全降下来后装瓶即可 。

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