文章插图
1、食材：包菜1个 ， 五花肉50克 ， 干辣椒（不辣的）4个 ， 葱白6-8根 ， 姜一小块 ， 蒜3瓣 ， 盐2克 ， 料酒50毫升 ， 美味鲜15毫升 ， 蒸鱼豉油10毫升 ， 耗油10毫升 。做法：包菜一片一片掰下撕开 ， 清洗干净 。葱姜蒜辣椒干都切好 ， 五花肉切成薄薄的片 。锅里放油 ， 把五花肉先放下去煎炒 。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉 。将五花肉炸到微焦出油 ， 把葱姜蒜辣椒干丢进去炒半分钟 。把包菜全部倒进去 ， 全程大火炒两分钟 。沿锅边洒入料酒 ， 加点盐再炒一分钟 。加入耗油 ， 加入美味鲜 ， 加入蒸鱼豉油 ， 继续翻炒一分钟后出锅 。
2、食材：包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙 。做法：包菜洗净后用手撕成小片 ， 干辣椒洗净切段 ， 五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌片刻 。锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油 ， 放少许盐后盛出 。锅中留油 ， 烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味 ， 调至大火 ， 放入牛心菜爆炒至半熟 ， 放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅 。
3、食材：圆白菜300克 ， 大蒜(白皮)5克,大葱10克 ， 植物油15克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 鸡精2克 ， 酱油5克 ， 醋10克 。做法：包菜手撕成大片过水备用 ， 下茶油、蒜片炒香 ， 下过水的包菜同炒 ， 续下调味料、高汤烧开 ， 勾芡出锅装入干锅 ， 撒葱段即可 。
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