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1、每个人的口感不同 , 体质不同 , 选择的茶叶也不同 。中国的茶叶种类繁多 , 按照发酵程度来分可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶六大类 。
2、绿茶是中国产量最多的一类茶叶 。绿茶具有绿叶清汤的品质特征 。嫩度好的新茶 , 色泽绿润 , 芽峰显露 , 汤色明亮 。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等 。
3、红茶为红叶红汤 , 这是经过发酵形成的品质特征 。干茶色泽乌润 , 滋味醇和甘浓 , 汤色红亮鲜明 。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型 , 品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性 。
4、乌龙茶属于半发酵茶 , 色泽青褐如铁 , 故又名青茶 。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色 , 边缘呈红色 , 素有“绿叶红镶边”的美称 。其汤色清澈金黄 , 有天然花香 , 滋味浓醇鲜爽 。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“凤凰单枞”等最具代表性 。
5、白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成 。白茶满身白毫 , 形态自然 , 汤色黄亮明净 , 滋味鲜醇 。代表品种有“白毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等 。
6、黄茶黄叶黄汤 , 香气清锐 , 滋味醇厚 。其芽叶茸毛披身 , 金黄明亮 , 汤色杏黄明澈 。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山大黄茶”等 。
7、黑茶叶色油黑凝重 , 汤色澄黄 , 叶底黄褐 , 香味醇厚 。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用 。
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