内蒙古过年吃什么美食烤全羊猪肉烩酸菜

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内蒙古是是我国地域辽阔十分广泛的地区，并且在饮食上也具有当地的特色，内蒙古地区的人在过年的时候都会吃一些奶制品和肉等等，都是十分具有草原文化特色的，舌尖上的草原充满着浓浓的年味，每一道菜的背后都蕴涵着内蒙古人数不尽的智慧，那么内蒙古人在过年的时候最喜爱的几种菜是什么呢？
内蒙古过年吃烤全羊
在内蒙古，每家每户都会养许多许多的羊，当地居民也大部分都是游牧民族，烤全羊也可以说是草原地区的一种传统地方风味肉制品。是经过千百年来游牧生活中，所形成的产物，也是游牧人民最喜爱的食物之一，据科学检测，烤全羊是肉制品饮食中既健康又环保的绿色美食，并且口味十分的良好深受大众喜爱。
内蒙古特色猪肉烩酸菜
草原人最爱的不仅仅是羊肉，在北方人十分喜欢吃酸菜，酸菜的味道十分可口，人们在冬季都会用酸菜去炖猪肉，猪肉不仅融合了酸菜的酸爽，吃起来的口感肥而不腻，十分的香甜，让人回味悠长，百吃不厌，这也是内蒙人最爱的一道炖菜。无论是过年还是家常人们都会选择这一道菜，因为这道菜十分的大众化。
内蒙古年夜饭的制作方法
草原人在制作年夜饭的时候，一家人都会十分齐心协力的去处理原材料，比如说在做杀猪菜的时候，人们都会齐心协力地将家中养的肥猪杀掉，男人们负责生火，女人们则负责炖肉做饭，分工十分的明确。人们都洋溢在过年的快乐和喜悦中，在烤全羊的时候，人们都会出负责好自己的任务，将羊处理的干干净净，放上葱，姜，料酒等等调料烹饪食物，家中的小孩子也会帮忙打扫家中的卫生，一家人其乐融融。

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