菠萝罐头的自制方法是：1、菠萝去皮切小块 。2、把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面 。3、加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面 。4、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可 。5、煮好的时候，菠萝已经很软，也缩水了，颜色也更黄了 。6、找一个玻璃的密封罐，擦干水分放进去，保存在冰箱内，可以保存一周左右，想吃的时候再拿出来吃 。
菠萝罐头是将菠萝经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品称为菠萝罐头 。罐头即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法 。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品 。
菠萝是凤梨科凤梨属植物，热带水果之一 。其广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培 。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十大主产国之一 。
其果实是黄中带绿，味道是酸中带甜 。口感是脆的，果肉没有果核 。一般在食用菠萝之前建议用盐水进行水泡，这样不易弄伤口腔 。
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