烙韭菜盒子怎么做如何做韭菜盒子 _生活百科-「四川龙网」

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导语：韭菜盒子新做法，翠绿不出水，一层比一层香，吃过一次就忘不了！
天气变暖，阳气回升，正是吃韭菜的时候，韭菜怎样做才好吃，今天就给大家分享韭菜最好吃的做法，馅香皮薄，韭菜翠绿还不出水，吃过一次就念念不忘。

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韭菜盒子在我映像当中是用韭菜和粉条虾皮调的馅，用软软的面裹起来，再放平底锅里煎至金黄，这种做法从小吃到大，直到现在还吃不够。很多朋友说不会做韭菜盒子，要么韭菜汤汁多，要么皮容易破，其实要解决这个问题并不难，只要掌握以下几个关键点，保证零失败。这次我用的是半烫面，做出来的韭菜盒子表面酥脆，里面柔软有嚼劲，咬一口满满的韭菜香味，越吃越过瘾，如果你喜欢这种做法收藏起来也试试吧。

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主要材料：韭菜一把，鸡蛋3个，面粉300克，开水100毫升，凉水80毫升，盐一勺，鸡精一勺，香油10克。

1、首先我们来和面，把300克面粉放进盆里，从中间一分为二，然后一边我们给它加100毫升的开水，把创载网面烫成像这样的面疙瘩，用筷子搅成面絮。

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2、再把另一半面粉用80克凉水搅成面絮，这就是所谓的半烫面，这样和的面有筋性而且吃起来很柔软。

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3、最后下手把面絮揉成一个光滑的面团，上面给它盖上一个潮湿的毛巾，松弛15分钟。

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4、接下来我们把洗干净的韭菜晾干水分，再把韭菜放在菜板上切成颗粒状，这里韭菜不要切得太碎。

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5、韭菜切好之后装进大碗里，我们在切韭菜之前，一定要让韭菜的水分给它蒸发干，还可以用吹分机给它烘干，韭菜先不能加调料，加调料容易出水，然后倒入10克香油，给它搅拌均匀，使每粒韭菜裹上香油锁住水分。

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7、这会我们打入3个鸡蛋，再调味，加入一勺食盐，一勺鸡精，然后用筷子把它拌匀，鸡蛋稍微拌一下就可以。

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