如果不吃肉 ， 还是会有某些营养成分难以获得─包括Omega-3脂肪酸、维生素B12、锌与铁 。若想食用鱼类、家禽和猪牛 ， 记得精选一些最能提供上述养分的肉类 ， 像是富含脂肪的鱼类 (鲑鱼、青花鱼、鳟鱼等) 可提供更多Omega-3、瘦牛肉则含丰富的锌、铁 。
最后 ， 如果你正打算减少食用的肉量 ， 请记得要慢慢地改变 。一天吃起司蔬菜三明治 ， 隔天换火鸡三明治；礼拜二的时候 ， 把乡村起司(Cottage cheese) 或优格当作早餐 ， 然后礼拜三改吃低脂培根 。这样渐进式的荤素替换 ， 将让你保持能量满满 ， 跑得更好 。
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