欢迎大家观看二姐这篇炸酱面好不好吃，关键在于炸酱，教您配方和比例的文章 。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭 。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味 。二姐心得之炸酱面好不好吃，关键在于炸酱 说到吃面条，这是我们基本上每天必吃的美味，很多朋友说在众多口味的面条中，炸酱面应该是最好吃的 。一道好吃的炸酱面，关键在于炸酱是否能做出很好的味道出来 。把炸酱做好之后，再配上其余的素菜，搅拌在一起之后，做成一道解馋好吃的炸酱面就不成问题了 。那么今天和大家分享炸酱面中炸酱的做法，学会之后就能轻松做出好吃的炸酱，再不用去外面吃炸酱面了 。
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掌握配方和比例，在家做好吃的炸酱面
主材：面条适量、五花肉适量、香菜适量、黄瓜一根、豆芽适量、芹菜少许 。
辅材：黄豆酱少许、八角适量、食用油少许、姜适量、料酒少许、葱段少许 。
1、首先我们将五花肉切成碎丁，在这里我们尽量用五花肉比较好，五花肉肥瘦相间，能带着一些油脂 。
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2、接下来我们可以将调配的食材都清洗干净，随后切成碎丁备用，将葱段和香菜也切碎 。
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3、我们需要准备黄豆酱，一斤的五花肉大概需要4两左右的黄豆酱，如果黄豆酱放得太多了就有点咸了，因此我们要掌握好黄豆酱的用量 。我们在黄豆酱里面加上适量的清水，这样能让黄豆酱不会发干 。
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4、锅中加上食用油，等我们将食用油烧热之后，就将八角放进去，先翻炒出香味 。
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5、把切好的五花肉丁放进去，将五花肉的油脂翻炒出来，随后我们加上少许的姜末 。
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6、将生姜和肉丁翻炒均匀之后，就能很好的去腥了，随后我们加上少许的料酒 。
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7、创载网我们把黄豆酱放进去，放入黄豆酱之后要不停地翻炒 。
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8、翻炒好黄豆酱之后，我们将切好的葱花碎末放进去，继续翻炒一段时间，美味的炸酱就做好了，我们先将炸酱盛出来备用 。
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9、将炸酱做好的之后，我们另外起锅加上一些清水，将豆芽放进去焯水做熟，豆芽是做炸酱面的必备食材，而且在春季吃炸酱面的时候，豆芽也是应季的必备食材 。
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10、将芹菜丁切好之后，我们需要将芹菜丁也焯水做创载网熟 。
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11、我们把面条放入锅中做熟之后，过一遍凉创载网水然后盛放到碗中，随后我们加上一点炸酱时候的食用油增加味道，并且防止出现成坨的问题 。
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