菠萝酒的酿制方法 菠萝酒怎么酿

挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象 。将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁 。将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右 。
发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间 。
陈酿,在陈酿过程中,最好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮 。
调配,贮藏菠萝需要三个月的时间之后,根据不同批次的酒进行勾兑,使得其酒要符合菠萝酒的标准,如果酿制出来的酒不够甜,可以适量加些糖,使得酒的味道更加的美味 。
自酿水果酒由于不应用二氧化硫等工业生产添加物,但假如长期储存会非常艰难,由于普通人家不拥有长期储放水果酒的标准,时间过长水果酒就变为水果醋了 。因而大家提议自酿水果酒或是喝最新鲜的好,自酿出去的酒,2-3个月内喝了就可以了 。一年四季新鲜水果许多,一年四季也都能够制酒 。
自酿菠萝酒小窍门:
1、泡过淡盐水的菠萝一定要吸干水,不然很容易坏的 。
2、要是希望甜一点的可以多放一点糖 。
3、要是喜欢酒味浓一点的可以放多一点酒 。
4、要是喜欢果味浓一点可以泡久一点,不然等糖融化了就可以喝 。


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