把当减脂餐，原来还是含蛋白冠军，荷莲一身宝，秋藕最补人，盘它

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莲藕的产地和品种在我国一说到莲藕，大家想到的就是苏州，苏州的荷藕，品质上乘，在古代的唐朝就已经被列为贡品了，可谓是来头不小，诗人韩愈曾这样称赞过它：“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊！

提起高蛋白质的食物，我们马上会想到牛奶、豆类等，无意间看了一眼食谱，才知道每1克莲藕中中含蛋白质高达1000毫克，如果说一个鸡蛋50克，那么蛋白质约6-7克，是鸡蛋的的14倍多，是豆类的25倍多，没想到减脂刮油的小能手，竟然是真正的蛋白质库。

藕含有天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

莲藕不但能单独成菜，也是百搭的配菜，很多菜里面加上莲藕都很和谐，增色增味。大家常说，莲藕加猪肉，再多也不够，秋天的莲藕浑身都是宝。

准备食材：莲藕、鸡蛋、洋葱、胡萝卜，葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、番茄酱

制作：
①莲藕外皮去掉，改刀把它切成丁装入碗中，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，分别加入胡萝卜、葱花和一勺面粉搅拌均匀。
②调料：加入一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀
③起锅热油，油热三分钟，倒入莲藕，不动煎至一分钟后，用一个大一点的盘把它翻转过来，轻轻用铲压平整理后继续煎两分钟，倒到盘里备用。

④再起锅热油，油热三分钟，倒入切好猪肉，翻炒至微微发黄后，倒入蒜末，炒香蒜末后加入洋葱继续翻炒。

⑤开始调料计：加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺胡椒粉，倒入一碗温开水，翻炒一分钟。
⑥酱汁炒香后，倒入刚刚煎好的莲藕鸡蛋饼再焖两分钟，时间到一掀开后，扑鼻而来的香味，真是让人欣喜若狂！撒上葱花，可以出锅啦！

煎的时候真的有点忍不住了，哈哈哈，真的太香了，而且这个方法做出来的藕饼非常非常非常非常的软，小宝宝吃也很合适，作为早餐和晚餐，快手健康又美味?

各位减脂的大宝宝们也可以安排，优质碳水和营养的结合，完美???

小贴士
1，莲藕在在选品的时候，就要选择根部藕结比较完整的、这样的莲藕洞不易藏脏物。
2，发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

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