对于美食从来不含糊，但因为疫情，以及食品安全的关注，外出就餐的机会是越来越少了 。而且就是去年的疫情，也让很多小白生生的变成了朋友圈的“美食达人” 。什么烤翅、薯条、鸡米花那都是手到擒来，而且会发现，很多时候都不是烤箱制作的，而是用了更健康也更方便的空气炸锅 。
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很多人把空气炸锅叫做“迷你烤箱”，其实是不对的，两者在加热方式上还是有着很大的不同 。如果要说工作原理，和热吹风机一样，食物是被“吹”熟的 。而通过热风将食物本身的油脂给逼出来，从而达到一种类似油炸的效果 。
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空气炸锅的优势
空气炸锅和烤箱一样，也是通过电阻丝加热，不过前者是通过热风吹到食物表面，使得食物受热更均匀，而烤箱在烤制过程中，就需要去翻转食材，所以，相对烤箱，空气炸锅显得更加的方便 。下面总结了几个优势：
- 体积小，方便收纳，不占厨房空间 。
- 省油健康，用空气炸锅炸几乎不用油或少油 。
- 烹饪时间更短，效率高 。
- 操作简单，易上手 。
目前收集了网上销售前几款空气炸锅一些体验信息，用户也发现了很多的不足 。
- 塑料外壳不隔热，很容易烫伤，特别是家中有孩子的，使用要非常小心 。
- 火力不好把控，容易外焦里不熟 。
- 不含油的食材，炸出来口感干硬 。
- 内胆排油孔设计过低，稍微摇晃容易漏油 。
- 抽屉式的清洗比较麻烦 。
- 加热仓不透明，烹饪过程需要暂停拉开才能查看 。
目前市面上卖的最多的主流的空气炸锅，还是抽拉式的，另外还有烤箱型的、光波空气炸锅和新型的下置加热几种 。用的最多的就是抽拉式的，但用户反馈的缺点也最多，而烤箱型的体积较大，占用空间大，成本也要高很多 。光波空气炸锅玻璃外壁温度高，热对流较差，食材效果更像烤制的 。而下置加热空气炸锅作为新一代产品，更是解决了其他类型空气炸锅的不足，也正逐渐被用户认可 。
实测对比
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刚好LEO手头有三台不同类型的空气炸锅，分别是山本、大宇和东菱三个品牌，其中山本是抽拉式的，而大宇和东菱采用的是目前最新的下置加热模式 。下面就来实测对比看看 。
产品对比
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山本空气炸锅，应该说在电商平台的销量一直是前几位的，总体的质量水平中等 。价格不贵，性价比比较高 。如果喜欢薯条和炸鸡翅，那这款还是比较合适的 。我手头的这款是山本D16,机械旋钮控制温度和时间，整个造型也是目前主流空气炸锅的样子，顶部加热，抽拉式的 。
优点就是容量相对比较大，3.5L；加热速度快 。不足就是功能单一，炸完后，要清洗整个的内胆和烤架，比较麻烦 。
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