记住这几个技巧，螃蟹肉嫩不柴不寒大闸蟹蒸多久佳时间

大闸蟹蒸多久最佳时间（记住这几个技巧，螃蟹肉嫩不柴不寒）蒸大闸蟹又能去寒的秘密武器(含螃蟹沾酱做法) 秋天吃蟹没错秋天一到，就会想吃蟹

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某年的某天吃过一次大闸蟹后整个人为它为之疯狂难怪大闸蟹是老饕的最爱相信尝过它蟹膏之后从此再也无法忘了它在嘴里那种浓到化不开之美妙滋味了

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大闸蟹在餐厅吃真的很不便宜所以我们通常直接买回来自己煮有个在餐厅上班的妈妈真的很幸福我妈知道我爱吃就会买来送我

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可惜大闸蟹被验出来有问题之后就好几年没法吃到了又要感谢我阿姨因为今年她送了我四只四只不便宜耶哇～好感动喔

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这是女儿第一次吃到大闸蟹喔我承认原本是打算等他们睡着再煮的(死小孩不用吃这么好啦) 没想到这二只从回来就盯着大闸蟹不离开害我只好蒸来一人一只原本是说一人一只结果女儿一吸到蟹膏二个就不肯放机车咧～

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最后我又吃不到半只的量了因为忙着剥给这二只吃女儿二个我这吃一吃就跑到老公那吃一吃我们二只从头到尾忙着边剥壳边防止这二只半途拦截可惜女儿二个功力更高

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下次我一定半夜再来蒸气死我了大闸蟹一定要吃活的下去蒸，而且一定要蒸熟喔。不然它的病菌也是很多螃蟹属寒性，大闸蟹更寒。所以在蒸的时候都会叫人家放入紫苏叶去寒如果没有紫苏叶的话，在吃完蟹后来杯浓的姜茶也是ok的

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这是我种的紫苏，除了紫苏我还有种白紫苏喔(就是配生鱼片缘色那种)

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顺便推荐一下这个蒸笼，它是在超市买的全部展开像盘子，又可随需求立起来像锅子那样调整开口大小

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做法：首先整只蟹连绳子一同在水笼头下仔细冲净后，肚子朝上放入蒸盘中(绳子不要解开，以防蟹脚断裂)

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接着在蟹肚上面覆盖上紫苏叶

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锅中大火水滚后再放入蒸盘

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接着盖上盖子蒸15分钟

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时间一到，熄火开盖即可

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这样一盘色香味俱全的大闸蟹就可以上桌喽

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大闸蟹主要是吃蟹膏，它的最大特色就是双螯上面有毛

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如果要蒸其它品种螃蟹的话，就把紫苏改成姜片，然后滴上几滴米酒去腥即可

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mo：来～请享用吃螃蟹那碟酸酸甜甜的螃蟹沾酱更是不可少的之前曾在家试着做过几次都失败后来问我妈才知原来它做法很简单螃蟹沾酱材料：白醋、姜末、糖做法：把三者拌在一起即可真的很简单吧餐厅的螃蟹沾酱真的就是这样做出来的秋天到了下回可以自己到市场买螃蟹回来加菜自己下厨真的不难

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