又到了吃小龙虾的季节了 ， 约上三五好友 ， 准备好啤酒 ， 开吃吧！
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今天给大家分享九种小龙虾的家常做法 ， 在家就能操作 ， 不同风味 ， 任君挑选 ， 满满干货 ， 别忘了收藏！
清洗小龙虾的方法：
- 小龙虾放到清水中加白醋或者小苏打 ， 也可以不加 ， 直接用刷子刷干净
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- 沿头部斜三角 ， 用剪刀剪下来 ， 可以取出虾胃保留虾黄
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- 扯下它的脚 ， 可以连着虾腮一起去掉
- 尾巴中间的那一片尾翼 ， 轻轻转动扯下 ， 就可以把虾线也取出来
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- 把经过上述步骤的小龙虾 ， 再用水轻轻的冲洗一下 ， 小龙虾就处理好了
- 先把蒜剁碎 ， 用清水冲洗一下 ， 可以去除苦涩味 ， 然后挤干水分备用
- 油温烧至七成热 ， 下小龙虾 ， 炸至表面变色后捞出
- 锅留底油下葱姜炒香 ， 炒出香味后捞出葱姜 ， 只留下香油
- 倒入三分之二的蒜蓉 ， 炒香后加两勺辣椒酱 ， 炒香后倒入炸过的小龙虾 ， 翻炒均匀
- 加盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 调味后 ， 倒入啤酒和清水 ， 刚好没过小龙虾 ， 小火煮10分钟左右
- 大火收汁 ， 倒入剩下的蒜蓉 ， 翻炒均匀 ， 炒香后加鸡精提鲜 ， 出锅后撒上葱花和香菜
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麻辣小龙虾：
- 油温七成热 ， 下锅炸小龙虾 ， 炸至变色后捞出
- 热锅下油 ， 下葱姜炸出香味 ， 捞出炸干的葱姜不要
- 锅留油 ， 下大蒜蒜 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 火锅底料炒出香味
- 倒入小龙虾翻炒均匀 ， 加盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖调味 ， 加啤酒煮10分钟
- 大火收汁 ， 出锅撒上葱花香菜
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十三香小龙虾：
- 先把小龙虾炸至变色捞出
- 锅留底油下姜和洋葱 ， 炸香后捞出 ， 下蒜末蒜 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 姜粒炒出香味后 ， 加啤酒和清水 ， 煮开倒入小龙虾 ， 加盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 加多一点十三香粉 ， 煮十分钟
- 煮好后大火收汁 ， 加鸡精提鲜 ， 继续倒入少许十三香增加香味 ， 翻炒均匀出锅
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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