土豆丝可以是3mm也可以是2mm ， 切土豆丝的薄厚度取决于个人喜好和刀工技巧 。据不完全统计 ， 专业厨师在选择切土豆丝的薄厚度时 ， 主要取决于做什么菜式 ， 一般情况下不会可以去统计切出来的土豆丝是3mm还是2mm ， 全凭感觉制作 。
土豆丝是3mm还是2mm

文章插图
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如果对于土豆丝的薄厚度有着比较强烈要求 ， 建议可以购买擦丝器 ， 擦丝器上的小孔都是根据模具制作的 ， 使用得当擦出来的土豆丝口径一般都是比较统一 。
如果喜欢刀工土豆丝 ， 建议多加练习 ， 切菜是比较考验技巧的 ， 这通常需要大量的训练才能形成肌肉记忆 ， 也就是人们常说的手法和手感 。

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